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端午節(jié)在即
為保障廣大人民群眾食品安全
近日
全省各級(jí)市場監(jiān)管部門
開展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢
重點(diǎn)對(duì)食品添加劑
微生物等指標(biāo)進(jìn)行檢測
本次共抽檢140批次
其中抽檢粽子134批次
咸鴨蛋6批次
合格率為99.28%
檢出1批次粽子不合格
不合格項(xiàng)目為
脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品
屬地市場監(jiān)管部門
已依法開展核查處置
采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施
及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)
對(duì)違法行為依法處理
小知識(shí)
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量使用時(shí)能抑制細(xì)菌。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸的最大使用限量為0.5g/kg。食品中脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)。
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