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在富饒美麗的玉溪壩子，深藏著許多令人回味無窮的老味道。在紅塔區(qū)北城街道后所社區(qū)，一座有著上百年歷史的滇中傳統(tǒng)“一顆印”民居靜靜矗立，這里便是藝銘軒飯店的所在地。在這里，玉溪的地道美食與濃厚的文化氣息交融，喚醒了人們對往昔歲月里美食的無限眷戀。

秋日的下午，記者探訪藝銘軒飯店，遠遠看到陽光灑在青瓦白墻、飛檐翹角的古樸建筑上，顯得格外寧靜。踏入庭院，青石板鋪就的小徑蜿蜒曲折，小橋流水潺潺，四周綠意盎然。步入大門，一股深沉而靜謐的氣息撲面而來，每一塊木板，每一根梁柱，都仿佛在低聲述說著歲月流轉(zhuǎn)中的滄桑，讓人不禁沉浸其中。

藝銘軒飯店所在地是一座有著上百年歷史的滇中傳統(tǒng)“一顆印”民居。

2020年，玉溪知名收藏家張洛滔租下了這座承載著無數(shù)歷史滄桑的民居。面對破敗不堪的建筑，張洛滔選擇了搶救性地修繕。他傾盡全力，遵循“修舊如舊”的原則，力求在維護其原有風貌的同時，賦予其新的生命。在修繕過程中，他在每一處細節(jié)中都傾注了心血。在布局上，張洛滔巧妙地參考了傳統(tǒng)民居的格局，既保留了古色古香的韻味，又融入了現(xiàn)代的便利與舒適；在裝飾上，他更是匠心獨運，每一件擺設(shè)都經(jīng)過精心挑選，力求為顧客打造一個懷舊而雅致的用餐空間。值得一提的是，張洛滔巧妙地將部分收藏的老字畫與老物件融入裝飾中，使得整個空間更顯韻味無窮。

2021年，藝銘軒飯店開始營業(yè)，為顧客呈現(xiàn)玉溪地道的傳統(tǒng)美食。在這里，每一道菜品，每一口湯汁，是家的溫暖，是兒時的記憶，也是時光的饋贈。

燒皮子。

張洛滔對玉溪傳統(tǒng)老味道的執(zhí)著與傳承，體現(xiàn)在每一道菜肴中，無論是高麗肉的脆甜、灌肚的鮮美，還是黃燜老鴨的濃香，都是對玉溪傳統(tǒng)菜系的致敬。張洛滔堅信“食材為本，烹飪?yōu)檩o”，堅持選用玉溪本地最新鮮的食材，并遵循季節(jié)的時令，讓食物的自然之美在餐桌上得以完美呈現(xiàn)。因此，在藝銘軒飯店，沒有固定菜單，而是根據(jù)時令選取最新鮮的食材，還原最地道的玉溪風味。

藝銘軒飯店的另一大特色是其獨特的預(yù)約配菜服務(wù)。顧客可以提前預(yù)約，由專業(yè)的配菜師根據(jù)個人口味和營養(yǎng)需求，精心搭配葷素菜品，確保每一份美食都營養(yǎng)均衡，滿足不同客人的喜好。此外，開業(yè)至今，藝銘軒飯店堅持讓每一位顧客免費享受青堆雜醬米線的美味，盡享美好的用餐體驗。

青堆雜醬米線。

藝銘軒飯店不僅追求味蕾的享受，更追求精神的滋養(yǎng)。從建筑風格到內(nèi)部布局，再到每一處裝飾，無不透露出歷史文化的氣息，宛如一封封泛黃的信箋，靜靜述說著過往的故事。踏入其中，仿佛每一位訪客都能成為歷史的見證者、文化的傳承者。飯店會不定期舉辦各類書畫展，以多樣的主題和豐富的作品，為顧客的味蕾之旅點綴上一層濃厚的藝術(shù)色彩。

藝銘軒飯店為顧客呈現(xiàn)玉溪地道的傳統(tǒng)美食。

“希望每一位走進藝銘軒的顧客，不僅能品嘗到玉溪的地道美食，還能感受到文化的溫度，找到一份屬于自己的寧靜與美好。”張洛滔說。在他的愿景中，藝銘軒不僅僅是一個飯店，更是一個承載著歷史與文化、連接過去與現(xiàn)在的平臺。在這里，每一位食客都能在美食與文化的交融中，找到屬于自己的詩意生活。

藝銘軒飯店以其獨特的存在，喚醒人們對過往歲月的美食記憶，成為一處品味玉溪老味道和感受厚重歷史文化的好去處。不妨走進藝銘軒飯店，讓味蕾帶領(lǐng)你穿越時光，品味玉溪的韻味，開啟一段由美食與文化編織的美妙旅程。(玉溪市融媒體中心記者 李艾麗/文 鄧星瑞/圖)