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春日的花朵在玉溪人手中“綻放”別樣的風(fēng)味。（插圖由AI生成）

棠梨花入饌，回味無窮。（插圖由AI生成）

在彩云之南，有一座被自然寵愛的城市——玉溪。它不僅有撫仙湖的澄澈波光、哀牢山的蒼蒼綠意，更藏著一場令人驚艷的味覺之旅——探尋鮮花宴。當(dāng)春日暖陽傾灑，玉溪大地繁花似錦，當(dāng)?shù)厝饲擅畹貙⒅︻^的絢爛，化作了餐桌上的珍饈，每一口都是對自然與生活的深情禮贊。

繁花入饌，風(fēng)味各異

在玉溪的鮮花盛宴中，每一種花都被賦予了獨特的烹飪方式，綻放出別樣的風(fēng)味。

棠梨花，這潔白素雅的花朵，帶著山野的清新氣息。剛采摘的棠梨花，有著淡淡的澀味，聰明的玉溪人會將其焯水后反復(fù)漂洗，去除那一絲青澀。隨后，或與酸腌菜同炒，酸腌菜的醇厚酸味與棠梨花的清新相互交融，每一口都酸辣開胃，是絕佳的下飯神器；或搭配臘肉，臘肉的咸香在鍋中慢慢滲入棠梨花中，使得這道菜既有肉香，又有花香，層次豐富，令人回味無窮。

金雀花，小巧玲瓏，色澤金黃，宛如春日里的精靈。最常見的吃法便是金雀花煎蛋。將新鮮采摘的金雀花洗凈，與打散的雞蛋液混合，加入少許鹽調(diào)味。鍋中倒油，待油熱后倒入雞蛋液，隨著雞蛋液逐漸凝固，金雀花的香氣也隨之彌漫開來。出鍋后的金雀花煎蛋，色澤金黃誘人，雞蛋的嫩滑包裹著金雀花的清甜，一口下去，滿滿都是春天的味道。

還有粑粑花，與糯米面完美結(jié)合，被制成一個個圓滾滾的粑粑。放入油鍋中煎至兩面金黃，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，粑粑花的香氣在咀嚼中愈發(fā)濃郁，為食客帶來軟糯香甜的獨特口感，成為老少皆宜的特色美食。

此外，韭菜花煎蛋、素炒小油菜花、苦刺花燉肉等佳肴，也都各具特色。韭菜花為雞蛋增添了別樣的辛香；小油菜花在素炒中保留了鮮嫩的口感與自然的清甜；苦刺花經(jīng)過處理后，與肉同燉，苦味減輕，只留下淡淡的清香與肉香相互映襯，別具一番風(fēng)味。

春之盛宴，文化溯源

玉溪鮮花宴的誕生，絕非偶然。它深深扎根于這片土地的民族文化與自然環(huán)境之中。

玉溪聚居著彝族、哈尼族等，他們與自然和諧共生，對鮮花有著獨特的情感與認(rèn)知。在彝族文化里，鮮花象征著吉祥與美好，每逢重要節(jié)日，人們身著盛裝，佩戴鮮花，載歌載舞。這種對鮮花的喜愛，自然而然地延伸到了飲食文化中。從自然環(huán)境來看，玉溪氣候宜人，四季如春，陽光充足，雨水充沛，為花卉的生長提供了得天獨厚的條件。漫山遍野的鮮花，不僅裝點了大地，更為當(dāng)?shù)厝颂峁┝素S富的食材。舊時，物資相對匱乏，聰明的玉溪人便將目光投向了漫山遍野的鮮花，嘗試將其入饌，既解決了食物短缺的問題，又創(chuàng)造出了別具風(fēng)味的美食。經(jīng)過代代相傳與不斷改良，鮮花宴逐漸發(fā)展成為玉溪獨特的飲食文化符號。

食材采集，春日之約

當(dāng)春風(fēng)輕拂，喚醒玉溪大地的每一朵花時，一場關(guān)于食材的采集之旅便悄然拉開帷幕。在玉溪市紅塔區(qū)大營街街道大密羅社區(qū)，彝族阿姐們身著鮮艷的民族服飾，背著小背籮，踏上了充滿詩意與希望的山間小徑。

她們哼著悠揚的山歌，穿梭在花叢間，眼神中滿是對自然饋贈的珍視。枝頭的棠梨花潔白如雪，在微風(fēng)中輕輕搖曳，仿佛在向阿姐們招手。阿姐們手法嫻熟，輕輕一折，便將鮮嫩的花朵收入背籮。金雀花也不甘示弱，那金黃的小花在綠葉間閃爍，宛如點點繁星。阿姐們小心翼翼地采摘著，生怕弄傷了這些可愛的精靈。

粑粑花也被阿姐們一一采下。空曠的山間，回蕩著阿姐們的歡聲笑語，她們的身影與漫山遍野的鮮花融為一體，構(gòu)成了一幅絕美的春日畫卷。

采摘完畢，阿姐們背著收獲滿滿的背籮，腳步輕快地回到家中。這些剛剛采摘的鮮花，帶著山間的露水與陽光的溫暖，將在阿姐們的巧手下，華麗轉(zhuǎn)身，成為餐桌上的主角，為家人帶來一場舌尖上的春日盛宴。

品味花宴，春日之禮

玉溪的鮮花宴，是一場味覺與視覺的雙重盛宴，每一道菜都承載著這片土地的文化與情感，是大自然饋贈給人類的珍貴禮物。

倘若你也渴望在這個春天，尋得一份與眾不同的味覺體驗，不妨背上行囊，奔赴玉溪，漫步在玉溪的大街小巷，或是深入寧靜質(zhì)樸的鄉(xiāng)村，探尋隱匿于民間的鮮花宴，親口品嘗那些用鮮花精心烹制的美食，感受花香在舌尖上綻放的奇妙瞬間，相信你定會沉醉在這如詩如畫的春日鮮花宴中，留下一段難以忘懷的美好記憶。（玉溪市融媒體中心記者 史志堅 文/圖）