夏日的哀牢山上,樹(shù)木蔥蘢、云霧繚繞,這里孕育著優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)資源。哀牢山下居住著一位執(zhí)著的年輕茶人——劉云寶,他以十二年如一日的堅(jiān)守,在茶的世界里不斷探索、創(chuàng)新,用自己的方式詮釋著對(duì)茶的熱愛(ài)與追求。
劉云寶上山采摘古樹(shù)茶。
出身制茶家庭
劉云寶出身于新平縣者竜鄉(xiāng)慶豐社區(qū)新房子小組一個(gè)與茶有著深厚淵源的家庭。劉氏家族四代與茶結(jié)緣。祖父劉家軍當(dāng)年肩挑茶葉翻越哀牢山到鎮(zhèn)沅縣,往返七天換取鹽巴;母親施學(xué)珍是鄉(xiāng)里聞名的制茶好手,街坊四鄰都認(rèn)同她的手藝。在家人的耳濡目染下,茶文化早已融入他的生活。小時(shí)候,看著家人制茶,雖然只是簡(jiǎn)單粗制,僅為自家飲用,但茶的氣息、制茶的場(chǎng)景,已在他心中種下了熱愛(ài)的種子。
高中畢業(yè)后,劉云寶考入四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。畢業(yè)后,他到昆明打工,先后在各大茶莊工作。這段經(jīng)歷,讓他接觸到了各種各樣的茶,同時(shí)走遍了冰島、班章、易武等著名的產(chǎn)茶地,品嘗了各地的好茶。在不斷的品鑒過(guò)程中,他對(duì)茶的認(rèn)知逐漸從初級(jí)的口感層面,向更深入的生態(tài)環(huán)境、工藝、后期存儲(chǔ)等方面轉(zhuǎn)變。
一個(gè)偶然的契機(jī),劉云寶意識(shí)到自己家鄉(xiāng)者竜的茶有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。盡管當(dāng)時(shí)的者竜茶尚未被廣泛關(guān)注,但家鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境極佳,沒(méi)有過(guò)多資金炒作的介入,茶樹(shù)在天然的環(huán)境中生長(zhǎng),茶葉自帶甘甜,回甘生津的品質(zhì)毫不遜色于那些著名山頭的茶。于是,他決定深入挖掘家鄉(xiāng)茶文化的潛力,將制茶從興趣轉(zhuǎn)變?yōu)樽约阂簧氖聵I(yè)。“者竜這個(gè)地方,生態(tài)環(huán)境非常好,沒(méi)有過(guò)度的人為干預(yù),也沒(méi)有過(guò)度的商業(yè)炒作。這里的茶葉具有巨大的潛力可以挖掘。”劉云寶說(shuō)。
劉云寶炒茶。
形成制茶理念
為了做出高品質(zhì)的茶,劉云寶開(kāi)始了艱辛的探索。他在老家各個(gè)村子取樣,對(duì)不同生態(tài)環(huán)境、不同品種的茶樹(shù)進(jìn)行試驗(yàn)。他深知,一種好茶的誕生,是生態(tài)環(huán)境、樹(shù)齡、工藝及后期存儲(chǔ)等多方面因素共同作用的結(jié)果。他的理念是挖掘每個(gè)地方茶葉的特色,“一山一味”,將當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、自然環(huán)境賦予茶葉的特點(diǎn)充分發(fā)揮出來(lái)。在他看來(lái),茶樹(shù)自帶豐富的物質(zhì),制茶工藝的關(guān)鍵在于用傳統(tǒng)的方式將這些天然的特性凸顯,而不是過(guò)度改變茶葉的本質(zhì)。
在制茶過(guò)程中,劉云寶始終堅(jiān)持品質(zhì)至上。他不滿(mǎn)足于簡(jiǎn)單收購(gòu)老鄉(xiāng)制好的茶葉,而是選擇租賃老鄉(xiāng)的茶樹(shù),讓老鄉(xiāng)采摘后交給他加工。這樣的合作模式,既能保證茶葉加工的一致性,又能讓老鄉(xiāng)在茶樹(shù)租賃和采摘過(guò)程中獲得收益。在制茶環(huán)節(jié),他親力親為,嚴(yán)格把控火候和時(shí)間,因?yàn)樗钪@些細(xì)節(jié)直接關(guān)系到茶葉后期的存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化和品質(zhì)。
經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和探索,劉云寶逐漸形成了自己獨(dú)特的制茶理念:尊重自然,凸顯茶之本味;因地制宜,匹配適宜工藝。劉云寶認(rèn)為,一款好茶,其品質(zhì)是茶樹(shù)本身所賦予的,人為的干預(yù)應(yīng)該以尊重自然為前提,最大限度地保留茶的本味。“茶樹(shù)本身含有的各種物質(zhì),造就了它獨(dú)特的風(fēng)味。”劉云寶說(shuō),“我們制茶人要做的是通過(guò)傳統(tǒng)工藝,將茶樹(shù)本身的特點(diǎn)展現(xiàn)出來(lái),而不是用工藝去改變它。”
網(wǎng)店銷(xiāo)售之路
隨著對(duì)茶的理解不斷深入,劉云寶開(kāi)始嘗試通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將家鄉(xiāng)的茶推廣出去。兩年前,他開(kāi)啟了網(wǎng)店銷(xiāo)售之路。起初,銷(xiāo)售效果并不理想,因?yàn)槿藗儗?duì)他和他的茶葉還不了解。但他沒(méi)有放棄,憑借對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守和不斷輸出關(guān)于茶葉的正能量?jī)?nèi)容,逐漸吸引越來(lái)越多人關(guān)注。從最初每天只有一單成交,到后來(lái)每天銷(xiāo)售額達(dá)到一兩百元、三四百元,再到最高時(shí)每天直播兩小時(shí)就能有一萬(wàn)多元的銷(xiāo)售收入,他用實(shí)際行動(dòng)證明了互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)的潛力。他秉持著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念,認(rèn)為在源頭就應(yīng)該賺取合理的利潤(rùn),讓客戶(hù)以合理的價(jià)格買(mǎi)到高品質(zhì)的茶。
經(jīng)過(guò)一年多的努力,劉云寶的網(wǎng)店逐漸有了起色,銷(xiāo)量穩(wěn)步上升。“互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)很好的平臺(tái),可以讓我把家鄉(xiāng)的好茶推廣出去。”劉云寶說(shuō),“但最終留住顧客的,還是茶的品質(zhì)。”(玉溪市融媒體中心記者 饒平 文/圖)