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不久前，我國(guó)第七批新職業(yè)正式發(fā)布（詳情>>），包括17個(gè)新職業(yè)、42個(gè)新工種。記者注意到，這批新職業(yè)中有近三成直接服務(wù)于鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟(jì)。其中新增了一個(gè)新工種“保鮮花制作工”，這個(gè)工種具體從事什么工作？他們制作的“保鮮花”什么樣？來(lái)看記者的探訪。

昆明斗南花卉交易市場(chǎng)，被譽(yù)為“亞洲花都”。在這里記者看到，一種花卉新品類——“保鮮花”，正帶著“不凋謝”的中國(guó)式浪漫走向世界。

保鮮花制作負(fù)責(zé)人 耿博：干花是脆的，“保鮮花”是柔軟的，它的形態(tài)、質(zhì)感，保持了最盛放的形態(tài)，可以做到五顏六色，色彩繽紛，花藝創(chuàng)作應(yīng)用場(chǎng)景比鮮花更廣泛。

“保鮮花”是通過“脫水-置換-固化”工藝，把鮮切花中的水分及易腐物質(zhì)替換為無(wú)毒有機(jī)保鮮劑，3到5年內(nèi)基本保持鮮花形態(tài)和色澤。也就是說(shuō)，真花經(jīng)過高科技處理，實(shí)現(xiàn)“凍齡”保鮮，滿足市場(chǎng)需求。

花型和耐加工特性是“保鮮花”制作的重要指標(biāo)。這種名叫“黑魔術(shù)”的新品種，從實(shí)驗(yàn)室到市場(chǎng)化，經(jīng)過上百次花型測(cè)試，隨后進(jìn)入染色環(huán)節(jié)。

在云南墨江數(shù)字花卉產(chǎn)業(yè)園里，60畝“黑魔術(shù)”玫瑰剛完成采收，正經(jīng)歷脫水、脫色、烘干的蛻變，即將進(jìn)入染色環(huán)節(jié)。

保鮮花制作工 張寅：花卉是天然的，它吸多少色彩，這就很考驗(yàn)調(diào)色和技術(shù)員的能力。

“上妝”之后，原本花期不足一周的鮮花，成為能保存三到五年的“保鮮花”。更重要的是，通過脫花粉、天然染料染色等工藝，解決了鮮花過敏等問題，讓“保鮮花”成為更多人可放心親近的“情感載體”。

保鮮花制作負(fù)責(zé)人 耿博：每一份花材或者每一批貨物，都會(huì)有它對(duì)應(yīng)的安全檢測(cè)報(bào)告，包括成分檢測(cè)報(bào)告。

花期不到一周的鮮花，經(jīng)過高科技“凍齡”，可以開3到5年。如今，云南已有20多種花材被加工成多樣化的“保鮮花”產(chǎn)品和花卉工藝品，成為國(guó)際市場(chǎng)上脫穎而出的熱銷新品。隨著新業(yè)態(tài)新消費(fèi)的催化，“保鮮花”制作工這一新工種應(yīng)運(yùn)而生。

“保鮮花”制作工是指專業(yè)從事鮮切花加工處理，通過物理、化學(xué)及藝術(shù)手段將其轉(zhuǎn)化為可長(zhǎng)期保存且保持鮮花形態(tài)、質(zhì)感與色澤的工藝品的技術(shù)人員，屬于花卉深加工領(lǐng)域的專業(yè)技能崗位。

保鮮花制作工 張寅：調(diào)色和配色是“保鮮花”行業(yè)的重要環(huán)節(jié)，會(huì)影響“保鮮花”的價(jià)值。為了達(dá)到豐富的色彩效果，我們必須精確控制每一個(gè)關(guān)鍵因素。

染色車間里，制作工和花藝師正將植物染料涂抹在花材上，像是給鮮花“化妝”，花瓣的吸色量、均勻度全憑經(jīng)驗(yàn)與耐心，而“妝容”的精致度，直接決定了它的身價(jià)。

看似在簡(jiǎn)單“擺弄花草”，實(shí)則藏著不少門道。“保鮮花”制作涉及物理脫水、植物染色、形態(tài)定型等多個(gè)環(huán)節(jié)，既需要掌握植物細(xì)胞特性，又要精準(zhǔn)控制溫濕度、染料比例。

過去因缺乏職業(yè)認(rèn)定，“保鮮花”制作技能傳承不足。如今產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，人才缺口愈發(fā)明顯。目前，云南“保鮮花”企業(yè)已超100 家，從業(yè)者近萬(wàn)人，但熟練工仍“一工難求”。

保鮮花制作負(fù)責(zé)人 耿博：全部的產(chǎn)品都依托于中國(guó)的供應(yīng)鏈，但在國(guó)內(nèi)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)工人的開發(fā)力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

每天兩場(chǎng)、每場(chǎng)三五個(gè)小時(shí)的“保鮮花”產(chǎn)業(yè)推廣和職業(yè)技能培訓(xùn)，是賀星的工作常態(tài)。有著八年花卉從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的她，2021年轉(zhuǎn)行做“保鮮花”推廣師后，已培訓(xùn)帶動(dòng)三千多人加入這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)中。

保鮮花制作工項(xiàng)目技術(shù)推廣人 賀星：“保鮮花”沒有損耗，市場(chǎng)空間很大，可以服務(wù)全球的客戶，不管是它的容器還是它的花材，都是可以做到標(biāo)準(zhǔn)化。而且國(guó)家現(xiàn)在給了這樣明確的職業(yè)界定，這對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)都是利好。

云南是世界上目前最大的花卉種植基地之一，全球每10枝鮮花里，就有超過1枝來(lái)自云南。今年上半年，包括“保鮮花”在內(nèi)，這里生產(chǎn)的鮮切花超過100億枝。這個(gè)鮮活的產(chǎn)業(yè)有什么新變化？接下來(lái)，馬上進(jìn)入加工現(xiàn)場(chǎng)，體驗(yàn)為“鮮度”而賽跑的熱火場(chǎng)面。

在玉溪一家鮮花生產(chǎn)企業(yè)，剛剛采摘下來(lái)的花，當(dāng)?shù)厝私凶?ldquo;毛花”，在預(yù)冷庫(kù)里要進(jìn)行分選等級(jí)。排隊(duì)進(jìn)行分選的鮮花，也沒有脫離“在鮮”的狀態(tài)，被安置在插花筒里，保持新鮮度。

搶時(shí)間，為了鮮度而賽跑。盡管當(dāng)天下著小雨，但基地?zé)釤狒[鬧，運(yùn)輸車輛來(lái)回穿梭。記者注意到，采花、選花、分揀、預(yù)冷、搬運(yùn)等環(huán)節(jié)一條龍接力加緊生產(chǎn)。

云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的最新數(shù)據(jù)顯示，云南全省花卉產(chǎn)業(yè)直接帶動(dòng)農(nóng)戶超過80萬(wàn)人。“一朵鮮花”漂洋過海受到更多海內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛，花卉產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)者們也迎來(lái)了新的市場(chǎng)機(jī)遇。

昆明長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)海關(guān)工作人員告訴記者，目前每天要驗(yàn)放4萬(wàn)支以上的鮮切花，由于鮮花屬于“鮮急特”產(chǎn)品，對(duì)運(yùn)輸時(shí)效要求極高，他們開通了綠色通道，確保鮮花即到即查即走。

昆明長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)海關(guān)口岸監(jiān)管一科副科長(zhǎng) 徐邁：今年上半年，昆明長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)海關(guān)監(jiān)管出口鮮切花貨值超2億元，同比增長(zhǎng)29%。當(dāng)前正值鮮切花出口旺季，鮮切花易腐易損，為此海關(guān)開辟綠色通道，對(duì)出口鮮切花實(shí)施優(yōu)先查驗(yàn)、合格即放，全力保障出口鮮切花搶“鮮”上市。

（總臺(tái)央視記者 王凱博 蔣樹林 張翼麟 彭正 玉溪臺(tái)）